Quiche aux poireaux sans pâte et sans MG

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800 grs de poireaux (blanc + 1/2 vert) 2 oeufs
400 grs de faisselle à 0% (plus ferme que le fromage blanc, se tient mieux en cuisson)
80 grs de farine complète
1/2 sachet de levure
sel et poivre

Laver les poireaux et les couper en rondelles fines. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient souples. Les faire égoutter dans une passoire puis les presser avec une fourchette.
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure et le sel et poivre, ajouter la faisselle et bien mélanger. Incorporer les oeufs doucement.
Verser les poireaux dans un moule, étaler par dessus le contenu du bol et mélanger doucement aux poireaux. On peut parsemer le dessus avec du gruyère rapé.
Enfourner dans un four à 180° pendant 40 minutes et laisser refoidir dans le moule de cuisson. Démouler la quiche et la déguster tiède ou froide suivant les goûts!

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